昨晚一個朋友敲我
"我正在做刈包喔, 你明天有空的話可以吃吃看喔"
這麼稀奇的刈包當然要吃吃看. 為甚麼說它稀奇呢? 因為刈包的麵包跟酸菜都是遠渡重洋, 從台灣帶回來的!
我這朋友真的很誇張, 據她說她每次回台灣都帶冰櫃回去,然後裝一堆冷凍食品回來. 這次刈包的麵包跟酸菜就是這麼來的. 滷肉則是朋友自己滷了兩天. 所以拿回家後我先必恭必敬的拍了機張照片才敢吃. 對了我朋友稱刈包英文為"Taiwanese Hamburger", 但胖胖說這明明就是 "Taiwanese Taco"…
真的超好吃的喔~ 我最愛的就是滷到入口即化的肥肉啦! 刈包一定要配肥肉才好吃阿!!! 而且自己在家吃就可以自己配菜. 比方說花生粉愛加多少就加多少, 很過癮
如果也有人吃不慣美國的刈包參考一下朋友的祕方吧:
刈包的麵包: 台灣冷凍帶來的. 我是知道公館的藍家刈包有賣冷凍的
酸菜: 也是台灣帶來的, 她說是通化街某家買的. 我很訝異這酸菜吃起來不太酸. 再問她之後原來不是菜市場買來就這樣, 她是有炒過. 跟大蒜泥 加一點點 非常一點點的糖 然後最後加些老滷, 酸味就會平衡很多
滷肉: 三層肉洗好擦乾.切好後不是直接丟下去滷 要薑蔥爆香 先下去炒過 然後把蔥拿掉 薑留著才放滷汁去滷. 滷汁要夠油, 太不油肉就柴所以如果需要丟雞皮啊 皮一起滷 (重點!!! 光三層肉不夠油喔!)。 醬油也很重要, 朋友連醬油都台灣帶來. 但基本上只要不要用太死鹹的醬油就可以了. 至於滷汁, 朋友是用老滷. 家裡沒滷汁的人可以參考之前介紹過阿美姐的滷包 [我家廚房］廚藝白痴也上手的茶葉蛋 )
花生粉: 大華買的 (我到現在才知道大華有賣!)
愛之味甜辣醬: 大華買的. 我第一次吃到刈包有甜辣醬, 味道很配呢!
香菜：就…香菜
說到刈包我回台灣都回去公館的藍家割包. 藍家割包隨時去都大排長龍. 這家對我最大的魅力就是可以肉可以肥瘦自選. 我實在很想點一次全肥看看, 可是OC媽說甚麼也不肯.
既然講到公館, 每次去公館必吃的還有兩樣. 龍潭豆花是其中之一. 全世界最好吃的豆花就它了!!! 到底為什麼味道都跟別人不一樣? 這家店真是簡陋到不行, 但我們去的那天居然也有一大批日本觀光客.
只有三種豆花: 熱, 涼, 冰
最後一家我不知道名字. 但有去過公館應該都知道, 就以前校園書局外面的攤販, 少說也開了二十幾年. 這家的臭豆腐跟蚵仔麵線真是好吃到會掉眼淚啊!
這次回去發現校園書局那棟拆了正在重建. 結果原本在行人道的小攤跑哪大家知道嗎? 跑到十字路口馬路上!!! 真是太扯啦! 雖然很好吃, 但實在很危險啊! 尤其高速右轉的機車那麼多, 看那些背著馬路吃東西的客人我都快緊張死啦~
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