[羅馬] 義大利美食市場 - Eataly

今年第一篇要來跟大家講兩個非常令人振奮的好消息, 第一是Eataly 明年要在LA開幕啦！！！
(消息來源：http://la.eater.com/2015/6/16/8791967/eataly-rendering-century-city-los-angeles)

另一個是Eataly今年在義大利波隆那(Bologna)要開一間世上絕無僅有的“美食主題樂園” Eataly World!
除了將有25間餐廳之外, 還有各式食品製作的介紹, 巧克力水池, 松露工廠等等. 下次的義大利之旅非去Bologna不可！（消息來源：http://www.theagencyre.com/2016/05/eataly-world-gourmet-theme-park-open-2017/）

不曉得Eataly是蝦灰的人一定不知道我在興奮什麼, 所以趕快來跟大家分享一下吧！

簡單的說Eataly是一個以義大利料理為主, 包含生鮮市場/食品/餐飲的複合式的商場
我剛上官網看才發現原來除了義大利, 紐約, 東京, 首爾等世界各地也都有分店！

羅馬的話有兩間分店, 比較小市區內的是Piazza Republicca 這間 (地鐵站Republicca出來就是, 三越百貨對面）

比較大但比較遠的是地鐵站Piramide這間

我們在這間呆的時間比較長, 所以就focus在介紹這家吧.

它真的有點小遠, 不止地鐵站離市區有段距離, 出了地鐵站後還得在昏昏暗暗的地下道中走很長一段路
(地鐵裡的說明 -> 地鐵站出來後右轉、直走、上樓梯)

我們是看完羅馬競技場之後去的, 羅馬競技場跟Piramide是同一條地鐵線, 同時在羅馬競技場的地鐵站有很多Eataly的廣告
還以為會有很多觀光客呢, 結果從下了地鐵就只有我跟胖胖在地下道走, 害我很緊張, 也很懷疑我們幹嘛要來沒半個人的地方…
(看到Eataly的玻璃建築物的時候終於鬆了一口氣, 而且裡面人還不少. 看來90%都是開車來這採購的當地人)

這間Eataly有四層樓, 有餐飲部份也有食品

先來看餐飲部份好了, 一樓有甜點跟咖啡

二樓有炸物,、肉類、比薩跟義大利麵

三樓是海鮮跟酒吧

四樓是獨立餐廳Spazio (看起來很貴)

我不清楚這些餐飲是Eataly自己開的還是另外租出去的, 看起來好像都是Eataly自己的, 因為沒有另外掛店店
雖然用餐的地方看起來有點像百貨公司的美食街, 但口味都有相當水準喔, 最起碼可以安心的是食材都很新鮮, 價位也很合理
(是說我也沒在義大利吃過不新鮮或不好吃的餐廳…)

有點可惜的是不同部門的食物一定要在那區域吃, 不能二樓的烤肉拿到三樓跟點海鮮吃
我想吃海鮮但胖胖想吃比薩, 因為比薩跟義大利麵是同一區, 所以還是決定吃麵了

比薩＋麵這一區生意最好, 放眼看去幾乎全是意大利爸爸媽媽帶小孩來吃
義大利人都願意來吃那應該很道地吧？

先跟大家講, 這一系列羅馬美食的文章大家會發現我幾乎天天都吃同一道菜: Carbonara!

我超愛超愛超愛 Carbonara的！

啊這不就是“奶油培根麵”？
No, no, no! 正港羅馬版的 Carbonara的材料只有蛋, 起士, 義大利培根 (guanciale或pancetta), 黑胡椒跟麵條, 沒有奶油！

據說這是道地的羅馬料理, 沒有羅馬人不會做的
怪的是, 看似簡單到不行的一道麵幾乎除了意大利外都吃不到！？！？！？
尋找Carbonara是我的使命, 任何有它的餐廳我都必點！
但多年以來無論日本, 台灣, 美國, 幾乎每家餐廳都把這道菜加入奶油調製的白醬….

因為美國吃不到正統的Carbonara, 這次去義大利我決心非吃到膩不可 (結果當然是沒成功）

這麼簡單可以自己做啊？有！但我是廚藝白癡…做了幾次都不太成功
另外, 這道菜最重要的材料pancetta在美國很難買, 很多號稱是 "pancetta’ 的根本就差很多
最接近的替代品是厚培根, 記得一定要買肥肉多的培根, 炒到炸出豬油才會好吃
培根最好要很鹹那種, 因為這道麵沒有其他調味品了, 所有味道都來自培根

在Eataly吃到的Carbonara用的是更難找的Guanciale. Guancial比pancetta更鹹, 有點像客家鹹豬肉那種鹹, 但風味也更豐厚
剛吃的時候我有點被鹹到, 但越吃越上癮, 第二天我又在Republicca那間Eataly點了一次….

大家知道我為什麼對Eataly要來LA開這麼興奮了吧？如果終於能在LA吃到正統的Carbonara我會高興到飛上天！

胖胖點的比薩