[維也納] 咖啡館之旅 (上)

還是沒辦法把這篇寫完…只好來個上下集….
每次東岸出差回來都好像大病一場
(胖胖先生說因為我是introvert, 所以除了時差跟長時間工作,要跟一堆人交際應酬才是我元氣大傷的原因
哈哈～所以我要在家宅好幾天才恢復的過來） 
原想說昨天可以寫很多的其實最後在家昏昏沈沈一整天～

維也納也有“東方巴黎”之稱
這裡說的東方當然不是亞洲, 而是指東歐
維也納有這樣的別名真的也是有它的道理 
不僅文化, 藝術, 歷史都非常豐富, 連咖啡館文化也很盛行

這次ocgirl真的是拼了命的短短四天能去的咖啡館都去了
搞到胖胖先生說 “到時候人家問我你去維也納看了什麼, 我要說我只看到咖啡館！”

先講一下, 我一直強調 “咖啡館“ 而不是咖啡
在維也納, 咖啡館不僅是喝咖啡的地方, 更是文化交流的所在
十九世紀以來許多文人都喜歡在咖啡館裡‘混“, 無論是寫稿或讀報紙, 待上一整天是很正常的事
根據Wikipedia, 維也納咖啡館甚至還列入了UNESCO世界遺產
Wikipedia有列出的知名咖啡館這次我們就去了五間！
http://en.wikipedia.org/wiki/Viennese_coffee_house

1. Cafe Sacher
http://www.sacher.com/sacher-cafes/sacher-cafe-vienna/
http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g190454-d793025-Reviews-Cafe_Sacher_Vienna-Vienna.html
 

Cafe Sacher, 我之前在 這一篇稍微提到過它
[維也納] 完全白癡: 便宜到不行的歌劇這樣看

地點就在歌劇院的正後方
聽說維也那人很喜歡看完歌劇後到這繼續品頭論足討論今天歌劇的演出

我們是歌劇看到一半就溜了, 當時裡面還滿空的
我好像鄉巴佬進城…一進去就"哇~~~" 怎麼有這麼金光閃閃的咖啡館啊?
那牆壁貼的不正是歐洲皇宮常見的緞面壁紙嗎? 還有那水晶燈跟鑲金框的畫像
這根本是哪個皇宮的房間吧?

也難怪, Cafe Sacher的所在地也是一間旅館
不是普通的旅館, 是全世界最高級的旅館之一
19世紀時, 是只有皇親國戚才能住的旅館. 
再有錢的老百姓, 身上沒有流皇家血液也進不去

Cafe Sacher最有名的是它的Sacher Torte

其實Sacher Torte是維也納名產, 到處都有賣
而Cafe Sacher "理論上" 就是Sacher Torte的始祖!!!
(繼續往下讀就知道我的意思了)
傳說中1832年有一位王子開宴會, 剛好負責甜點的廚師生病了, 只好讓當時只是學徒的Franz Sacher下海
Franz Sacher做出的巧克力蛋糕後來就被稱為Sacher Torte, 從此靠這蛋糕走遍江湖

我原先以為Sacher Torte吃起來會像德國黑森林蛋糕(維也那不就在德國旁邊嗎?)
結果一點也不像我吃過的任何蛋糕
首先它的蛋糕本身就不像一般美國台灣或日本常見的鬆軟有空氣感的蛋糕
而是比蜂蜜蛋糕更扎實的口感(dense), 但顆粒更細, 有點沙沙的感覺
蛋糕有一點點乾, 所以要配一旁的鮮奶油
蛋糕外層是巧克力薄片, 蛋糕跟巧克力中間是杏桃果醬

第一口並沒有特別驚艷, 可能因為我本來就不太喜歡酸酸的果醬
蛋糕本身我倒是滿喜歡的

除了Sacher Torte也有其他蛋糕, 都擺在房間的中央

想要哪個就跟侍者講一下就可以了
可能我們去的時候已經很晚了, 選擇不多
胖胖先生選了一個覆盆莓蛋糕 (對我來講太酸了)

飲料我點了"weiner melange", 我本來就很愛喝卡布奇諾
聽說"melange"是維也那版的卡布奇諾當然要點點看
跟一般cappucino不同的是上面還多了一坨鮮奶油
味道比義大利的卡布奇諾淡, 有點失望

其它的咖啡選擇我幫大家照相了, 價錢也有標示

我們兩人兩杯飲料加兩塊蛋糕的帳單是$18.30歐元
當然是不便宜, 不過認清這種價錢就是吃氣氛也就覺得還好

2. Cafe Demel
http://www.demel.at/en/index_en_flash.htm
http://www.tripadvisor.com/Attraction_Review-g190454-d311227-Reviews-Demel-Vienna.html

Cafe Sacher的Sacher Torte真的是最"道地"的嗎?
這問題大概跟永和哪家豆漿才是道地的永和豆漿一樣沒有答案

根據Wikipedia, Franz Sacher雖然"發明"了Sacher Torte, 但在他的有生之年, 蛋糕店的生意只是一般般而已
他兒子Eduard Sacher長大後又自己另外去了當時的皇家糕餅店Demel當學徒
就是在Demel工作時Eduard Sacher把他老爸的食譜給改了, "改良版"的Sacher Torte成了Demel的招牌
幾年後Eduard Sacher回去接他老爸的蛋糕店賣一樣的蛋糕, 導致說維也納有兩處賣的是一模一樣的Sacher Torte

幾十年後Sacher家破產 (應該說是太大方免費讓"貴族"住他家旅館), 不得以把旅館跟咖啡館賣掉
這時候已經是Franz Sacher的孫子這一代了
家道中落, Franz Sacher只好也跟他老爸一樣去Demel繼續做他家祖傳的蛋糕

二次世界大戰之後, 已經易手的Sacher集團告Demel, 不准Demel再賣"正統"的Sacher Torte
多年訴訟之後, 雙方達成和解, 只有Cafe Sacher可以賣"正統"的Sacher Torte (The Original Sacher Torte)
但只有Demel的Sacher Torte有蓋"Eduard Sacher Torte"的章
(參考: http://en.wikipedia.org/wiki/Sachertorte)

到底誰家的Sacher Torte才"道地"真是公說公有理, 婆說婆有理
但普遍的評論是是Demel的Sacher Torte比較好吃!

ocgirl我怎能不來比較看看呢?
除此之外, Demel也曾經是皇家御用糕餅店
上次寫到Sisi皇后時我提到怕胖幾乎整天不吃半樣東西的Sisi(現在看來可能是厭食症)
只有Demel的甜點讓她胃口大開
[維也納] 美麗又神祕的奧地利皇后Sisi
(Sisi皇后最愛的糖裹花瓣, 一小盒要$20歐元！！！）

Demel的店就在皇宮（Sisi博物館）外面
我們下午第一次經過時人滿為患, 想從大門擠到後面餐廳都很困難
等擠到前面才發現整個樓梯都是在排隊等位子的人
索性先去看Sisi博物館再回來, 下午五點人就少多了

Demel一進去左手邊就是整排的蛋糕

天哪～這…這根本是甜點中毒者的天堂！！
難怪Sisi皇后再怕胖也拒絕不了Demel
以前我以為我此生的最愛是Laduree, 現在Demel也來搶位了！！
[愛吃鬼] 香榭大道macaron之旅

每塊蛋糕我都好想吃
可是我這次的任務就是Sacher Torte, 一定要堅持

記得, 進餐廳之前先看好要哪一塊, 把名字記好
等一下進餐廳點餐的時候講侍者講

除了前面的蛋糕櫃右手邊還有一片食品區
有巧克力, 糖果一大堆, 包裝都好復古好可愛, 好想買那些巧克力盒回去裝其他東西～～
但那個價錢真的是！＠＃＄％
(真的跟Laduree有得比, 為什麼我喜歡的東西都要這麼“高級”啊）

一樓的後面是廚房
Demel非常大方的讓大家看他們做蛋糕的過程, 好酷啊

咖啡廳的部分, 樓下有一點位子, 但不多

我比較建議樓上的位置, 有挑高天花板跟大片窗戶, 氣氛比較好
跟Cafe Sacher比起來稍微"素雅"了一點
但也是很貴氣的啦~ 誰在美國看過咖啡廳有這麼大的水晶燈?

飲料我又點了melange, 其實我在維也納每一間咖啡館都點同樣的
我就說我很愛cappucino
本來我很想點點看有名的維也納冰咖啡 (冰淇淋咖啡), 但每天都好冷實在點不下去

胖胖先生點的水果蛋糕

重頭戲來了, Sacher Torte

我不得不同意大家說的, Demel的Sacher Torte真的比較好吃
最大的差別在Demel的蛋糕比Cafe Sacher的"潤", 不配鮮奶油也ok, 然後顆粒感更細

不過這些差別都很微妙, 如果不是刻意比較也不會察覺

啊? Cafe Sacher跟Demel只能推薦一家的話哪間好?
好困難啊~
我很喜歡Cafe Sacher那種好像在皇宮裡喝咖啡的fu
但Demel的蛋糕跟禮品選擇都很多, 好像還是Demel比較適合觀光客

一樣照了Demel的咖啡menu給大家參考

*****

如果你住美國, 告訴你一個天大的好消息
Demel在美國也有得買!!!!
我寫這篇文章上官網看才曉得的!

事實上Demel曾經在紐約開過店 (http://www.demel.at/en/frames/index_kontakt_ny.htm)
目前暫時歇業中, 但還是可以email或電話跟他們訂購
一看到這個消息我二話不說就寫信去問

這是他們給我的回答

Good Morning,
Currently this is the list of Pastries we offer for shipping within the U.S:
Trueffel Torte (7 inch) $54-90
Dobos Torte (9 Inch) $54.90
Kaffee Crème (7 Inch) $54.90
Sacher Torte (7 Inch) $36.90 (9 Inch) $45.90 (Delivery Options only for Sacher torte 2nd Day AM $35.00, 2nd Day $30.00 or  3rd Day $20.00)
Marmorgugelhupf (7 Inch) $34.90 

Also our shipping is done through UPS. Next day AM before 830 am  $90.00 Nexy Day by 1030 AM $50.00 Next Day Saver by 330 Pm $45.00. Shipping options for Sacher Torte please see above.

雖然運費有點貴, 總比機票便宜
紐約店趕快再開幕～ （雖然我也不怎麼去紐約….)

＊＊＊

之前有網友留言說台灣也有賣Sacher Torte, 但很難吃
不曉得賣的是不是Cafe Sacher或Demel的
所謂很難吃…嗯….一般來說台灣人都覺得西方人的蛋糕太甜, 也有可能是那樣的原因吧？