我要倒回嚕寫有關去年九月跟今年五月去韓國的遊記. 有些人以為我怎麼整天都在旅行, 我只是遊記寫很久然後都跳著寫. 今天的主題是”淡而無味“的“米其林餐廳”！！！
說到韓國料理, 大家應該馬上聯想到的就是“東西都很辣”！對不吃辣的人來說根本是聞之色變！甚至可能因為不吃辣而不想去韓國.
但其實韓國料理很兩極, 不是很辣就是很沒味道… 所謂沒味道就是好像連鹽巴都捨不得加那種沒味道… 到底為什麼會這樣呢？我也很好奇, 知道的人請告訴我. 如果你就是一個害怕吃辣, 或吃很“健康”的人那這篇就是寫給你看的！至於如果你跟我一樣嗜辣如命, 那去韓國看到這幾家,就算是米其林也三思一下….
[仁寺洞] 宮 開城餃子궁개성만두
https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/gaeseong-mandu-koong
第一天傍晚抵達首爾已經累壞了, 只想趕快填腹趕快睡覺. 我們旅館在仁寺洞附近, 我事先就在網路上找了一間上榜米其林的餃子館 「宮」.
菜單上第一道就是這個「餃子鍋」.餃子鍋就是直接把鍋子拿到桌上煮，裡面除了餃子（mandoo) 還有麵條跟小湯圓，很奇妙吧？湯頭跟小湯圓都不錯吃，但餃子就…也不是不好吃，但我吃水餃一直都只有韭菜豬肉合我胃口，其它餡都吃不習慣 (對了, 大家知道"mandoo"的漢字是"饅頭"嗎? 真好奇那饅頭叫甚麼?)
韓國很多餃子類的東西都叫做mandoo. 這家賣的特別是來自北韓的”開城餃子”！都是現包的, 新鮮是沒話說. 餃子一顆大概跟生煎包一樣大，吃兩顆就吃不下了…餃子鍋雖然料很多, 湯底也號稱是牛肉墩的, 但喝起來就是非常非常清淡… 我好想再加一匙鹽, 撒點白胡椒什麼的, 可是桌邊什麼調味料都沒有… 沾水餃的醬料也只是小小一碟淡醬油…
反而海鮮煎餅好吃的多～～ 海鮮煎餅真是韓國料理當中少數既不辣又好吃的一道菜
[鐘路] 鉢孟供養 Balwoo Gongyang 발우공양
https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/balwoo-gongyang
回顧ㄧ下, 今年五月去韓國是因為胖胖受韓國觀光局邀請去參加了一個專給Youtubers的活動. 活動期間的餐點都是觀光局安排的, 而其中最貴的一餐應該就是有米其林一顆星的這間了. 我想全世界做禪食做到得米其林的餐廳大概也只有這一間吧？
這家餐廳在首爾市區最大的佛寺曹溪寺正對面. 一樓是一家賣佛教文物的店, 餐廳在五樓.
這天照片照得很不好因為是跟一大群Youtubers一起用餐, 每個Youtubers都擠來擠去拍影片, 我也幫胖胖拍, 能自己拍照的時間很短, 後來看照片拍得超爛… 有點對不起它米其林一顆星.
簡單形容這家賣的是”禪食懷石料理“. 不同於一般素食, 禪食不能用蒜根蔥等 (但辣椒可以, 所以有幾樣是滿辣的）, 每樣都小小一點點然後一餐下來上十幾道菜…. 雖然東西很多很多, 擺盤也非常美, 有幾樣還不錯吃, 像炒蓮藕跟飯後甜點都不錯, 但我吃完完全沒有飽的感覺！！！ 事實上回旅館的路上我還真的去便利超商買了一碗泡麵吃！！
不過一行歐美Youtubers中有幾個吃素的倒是吃得非常開心！我只能想像大概德國的素食餐廳更難吃吧？
我們的韓國導遊每一餐都跟我們一起吃只有這餐她沒吃,坐在外面滑手機等我們. 我猜連她都不是很想吃…
是說我對佛教認識不多, 有點不太懂… 把齋食做到得米其林怎麼感覺有點跟佛教常講的“粗茶淡飯”有相背馳呢？
第二天我們去寺廟住宿又吃了兩頓齋食 （前文：[韓國] 金井山梵魚寺寄宿體驗） 我真的覺得這次安排行程的韓國觀光局人員應該是虔誠佛教徒, 不然怎麼五天行程裡就有三餐齋食呢？？？
晚餐後去了對面的曹溪寺, 我們去的時候剛好慶祝佛祖誕辰, 曹溪寺掛滿了燈籠晚上滿漂亮的…
[北山] Samcheongdong Sujebi 삼청동 수제비
https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/samcheongdong-sujebi
這間北山附近的年糕店是去年九月去首爾時誤打誤撞吃到的. 完全就是偶然看到生意很好就跑進去吃了. 後來才知道這間也有上米其林！
餐廳裡面跟台灣的麵店有點像, 就是簡單的桌椅.
年糕很容易飽, 兩個人點一盅就夠了我本來就很愛吃年糕所以我是覺得還不錯吃啦. 但湯頭跟第一間介紹的餃子鍋一樣沒什麼味道… 真的好想跟廚房要一罐鹽來加！
[仁寺洞] Yetchatjip 옛찻집
http://english.visitkorea.or.kr/enu/ATR/SI_EN_3_1_1_1.jsp?cid=1065450
Youtubers活動最後一天是韓服體驗＋三小時自由活動. 去年九月第一次去首爾的時候我已經租過一次韓服了, 這次就比較沒那麼興奮, 最妙的是韓服出租店那麼多居然帶我們去就是我上次去的那間！！ 服裝的選擇跟上次差不多…只有第一次選深藍色這次選較素的淺藍色的差別,還有加了辮子尾端的髮飾…
(前文: [首爾] 租韓服遊景福宮)
自由時間大部份的Youtubers都選擇去景福宮拍影片, 但上次就已經穿韓服在那拍過了, 加上這天比去年九月來時還悶熱, 去景福宮必中暑無疑！因此就想說去仁寺洞找間古色古香的茶館吃冰好了.
仁寺洞很多傳統韓式茶館, 上次來也去了一家氣氛很不錯的店. 這次這間是導遊推薦的.
噢對了, 仁寺洞有個規定, 就是整條街都不能出現韓文以外的文字, 包括星巴克都要用韓文拼出來. 這樣的規定的確是讓仁寺洞保持了傳統的美感, 壞處是看不懂韓文的觀光客要找店家很困難… 我很得意這次在飛機上惡補的韓文都有派上用場！像這家店在二樓, 一樓入口很小, 左右也都是茶館, 如果不是認得出韓文店名真的很容易錯過.
(韓文拼音真的不難, 不用一小時就可以學會, 學會後去韓國自由行真的輕鬆很多！！！)
這家店賣的東西跟其他茶館賣的東西大同小異, 但曾經出現在2014年的米其林Green Guide (紅色那一本就是大家一般所熟悉的餐廳評鑑, 綠色那一本是旅遊指南)
傳統的韓式刨冰是黃豆粉＋紅豆. 韓式紅豆沒有日本紅豆那麼甜, 黃豆粉也沒甜味, 就是一道超低糖的刨冰, 多吃也不用怕胖！
不過韓式刨冰到處都有賣, 就連滿街的咖啡店都有. 我倒是建議大家來這種傳統茶館的話點點看它們的養生茶, 這次點的兩杯我都很喜歡. 下雪時來這點一杯熱呼呼的養生茶看外面的雪景應該很有意境吧？
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