老朋友可能注意到, 我們怎麼常跑加拿大？喜歡去加拿大的幾個原因以前寫過, 主要是近, 乾淨, 美金匯率好. 但這次的原因比較奇特. 先是上次去溫哥華的時候我二伯母說你們這麼喜歡來加拿大玩, 應該去Canadian Rockies才對！ 後來我們去Whistler時對Fairmont Whistler飯店印象很好, 就有網友就說你們喜歡Fairmont Whistler的話那一定要去Fairmont最有名的兩家飯店：Fairmont Banff Spring 跟 Fairmont Chateau Lake Louise!
網路上一看, 哇! 這兩個都超美的！簡直是冰雪奇緣裡的城堡
(Fairmont Banff Springs 網路照片)
(Fairmont Lake Louise 網路照片)
之後胖胖就非常關注這兩間飯店的價錢. 結論是這兩間飯店最便宜的時間點是五月, 介於冬天滑雪跟夏天暑假中間的淡季！所以我們就這時候來了.
既然此行的重點是飯店, 就來好好分享一下這兩家飯店～
先簡單介紹一下Fairmont這個品牌好了. 雖然Fairmont在美國也有飯店, 但名氣遠不如在加拿大的幾間. 這是因為加拿大的幾間經典飯店, 也就是外觀看像城堡的幾間, 如我們住過的幾間Vancouver Downtown, Victoria, Ｗhistler, Banff Spring, Lake Louise, 都是二十世紀初加拿大鐵路局蓋的. 當時的加拿大為了開通連貫東西岸的鐵路花了很多錢, 必須靠促進觀光 把觀光客帶到這些鐵路有到的地方才能把錢賺回來. 這些鐵路局蓋的飯店統稱「Canada’s Grand Railway Hotels」(其他的旅館看這裡 https://en.wikipedia.org/wiki/Grand_railway_hotels_of_Canada/ ).
一開始Fairmont Banff Springs 跟Lake Louise 都很小，充其量只能說是「客棧」. 當時防火設備不佳，加上觀光客越來越多，原來的客棧每燒掉一次重蓋就越蓋越大. 後來這種蓋的像城堡(Châteauesque) 的飯店成了加拿大獨樹一格的景點.
之後鐵路局把飯店事業賣掉, 幾經轉手後其中幾間目前在Fairmont品牌下.
根據過去的經驗，這種很有歷史的飯店有翻新跟沒翻新差很多. 比方説Fairmont Empress Victoria那間我就真的不推，洗手間太小幫小孩洗澡很不方便.
不過真的讓我們對Fairmont 另眼相看的是Fairmont Whistler 的東西很好吃！不僅是Fairmont Gold 貴賓室的餐點好吃， 飯店本身也很多間餐廳，價位有高有低，就連價位最低的也超好吃（—> 我吃過最好吃的porchetta sandwich)
通常大飯店的餐廳都是承租出去. Fairmont 這種管理方式有點特別，全部的餐廳都自己經營. 表示飯店的executive chef 要很有幾把刷子！
大家也許想，去旅行整天在外面玩，哪會在飯店吃飯？ 沒錯，如果在大城市，Fairmont的這個優點就完全沒用. 但在鄉下地方就非常重要！如Lake Louise!
Banff國家公園最有名的景點之一就是Lake Louise . 這個湖旁邊只有一間飯店就是Fairmont Chateau Lake Louise. 雖然十分鐘車程內還有其他飯店但都看不到湖，而且一定要開車才能到湖邊.
而偏偏Lake Louise最大的問題就是停車場很小. 聽說夏天天還沒亮就停滿了. 如果不開車就要搭國家公園內的巴士，也是聽說早早就要買票而且萬一天氣不好想改隔天很困難.
所以如果很喜歡這個湖,住在Fairmont Chateau Lake Louise就對了!
Fairmont Lake Louise
我們這次被升級到景觀房，每扇窗都看的到湖. 早上起來房間看出去是這個景
晚上睡覺前是這個景 (五月去晚上九點半太陽才下山)
就算不是住景觀房，電梯坐下去到湖邊不用30秒
早餐吃完去湖邊散散步
中午坐在湖邊喝下午茶
(Fairmont的下午茶很有名. 之前我們也在Victoria吃過. 但也不是非要在加拿大吃, 因為LA的Fairmont Miramar評語也不錯, 他們的茶葉都一樣的. 加拿大吃比較便宜一點是真的. 小蜜蜜我們有另外點小朋友的下午茶, 但喝的是巧克力牛奶)
下午再去湖邊走走或爬山
晚上也在飯店吃
(飯店準備的營火, 烤棉花糖, 跟小點心. 很多飯店人員跟其他旅客站著聊天分享)
一天24小時都在這麼美的湖旁邊. 我們住了三晚, 可說是把湖看到飽.
喔對我們五月去的時候湖幾乎全是冰, 看不到Lake Louise最有名的湖綠色. 不過我下篇會再分享另一個湖Emerald Lake.
Lake Louise有三個步道, 不管哪一個最方便吃飯的地方都還是Fairmont Lake Louise. 從高價位的牛排, 下午茶, 到簡單的pizza都有. 這樣大家知道為什麼說飯店的餐廳好不好吃很重要了吧？
對了, 建議大家就算沒住這裡也進來一樓的Guide’s Pantry 買咖啡可頌坐在湖邊享用, 這家飯店的可頌好好吃！！！而且開24小時喔! 是不是很棒, 住這裡24小時都不用擔心餓肚子! 我看它家三明治/沙拉等也很受歡迎, 一早就擺很多, 到下午就空了, 可能有不少人買了爬山時吃.
另外我們這次也很幸運訂到套房. 我們有四個大人一個小孩，別的旅館都是訂兩房， 但胖胖訂這間時發現我們去的那幾天有兩房➕客廳的套房更便宜. 所以我們住到又新又大、含早餐的套房.
還有他們有個專門給小孩check in 的地方, 小蜜蜜還真煞有其事的在名簿上簽了名, 選了一個皇冠玩具, 開心地不得了.
對了，大家應該發現照片裡飯店好像在蓋什麼？ 沒錯，它在蓋戶外游泳池/spa.
很久以前這間飯店有個羅馬式戶外泳池，取代的室內泳池現在也很舊了. 看照片完工後很不錯的樣子. 預計2026年夏天完工（飯店人員說Lake Louise太冷了，一年只有幾個月能動工）
Fairmont Banff Springs
Fairmont 最有名的飯店, 不, 甚至可以說是全加拿大最有象徵性的飯店就這間了. 各種介紹加拿大的文宣都會出現這個角度拍的這個飯店. 一片白雪的時候最美, 簡直就是冰雪奇緣裡的城堡或加拿大版的睡美人城堡
這個角度拍雖然美, 實際住在裡面反而沒什麼view. 它唯一的view就是一條河Bow River. 當然也是很美的景, 但跟Lake Louise比就差多了.
跟Lake Louise比起來這家最大的賣點是更大更“老錢風“！
根據他們自己掛在牆上的報導, 二十世紀初要來住這裡必須要先給飯店看銀行有五萬加幣的存款才能來住! 換句話說不是能付一晚住宿費就能住, 真的是要家財萬貫才能進大門.
大家看這張下午茶的海報是不是好像Vogue雜誌裡的照片?
如果住這裡每天有兩場飯店的導覽, 但我們要報名的時候說是每場都滿！！！只好跟飯店拿了一個介紹飯店歷史的小冊子自已看.
小冊子提到的點都在二三樓公共空間, 其實不住這裡也可以看.
(Mt. Stephen Hall. 天花板是美國密西根的橡木, 彩色玻璃的圖案是當年加拿大鐵路公司的徽章. 目前作為宴會廳使用, 我晚上經過布置得很漂亮)
(這個動物雕刻出現好幾次, 我原以為是松鼠, 胖胖認為是Beavers 河狸, 因為beavers喜歡叼樹枝等蓋東西, 常被做建設相關的當作吉祥物)
(Grapes Restaurant. 以前的"writing room”, 也就是讓旅客可以寫信寫東西的地方. 現在是餐廳)
(Spanish Walk.
(這個飯店有個有名的鬼故事, 從前有個在這結婚的新娘結婚當天在這樓梯踩到裙擺摔死, 後來變成鬼在飯店徘徊. 華人很介意鬧鬼的地方, 但我的經驗是在歐美越鬧鬼的越受歡迎, 所以他們不介意把這故事張貼在樓梯口)
(我們在這裡的唯一一餐在Rundle Bar, 其實是一個酒吧但也有簡餐. 因為其他餐廳都預約滿了. 可能是設計給配酒時填肚子用的所以量很小, 但都很好吃）
我們這次也在這住了兩晚, 這次住的是普通房間. 洗手間偏小但很新, 住起來還滿舒服的, 但沒有到超級驚艷的程度.
我們最喜歡的室外游泳池. 室外游泳池水溫有華氏90度！就跟泡溫泉一樣！ 我們住的那兩天下雪 (五月中）, 下雪天泡溫泉最舒服了~
(小蜜蜜第一次看到雪從天而降. 之前只看過地上的雪)
順便一提, Banff 這個國家公園就是因為一百多年前發現了溫泉. 現在還有一個公共溫泉, 但非常小, 而且漂白水的味道大老遠就聞得到. 我們去看了一下後就決定回飯店泡游泳池.
這間飯店最大的缺點是離每個景點都一定要開車. 包括最有名的那個拍照景點… 看起來很近但要繞很遠的山路, 用走的話光至少要走兩小時. 既然必須開車出門, 吃飯就在外面解決了, 飯店的餐廳除了早餐沒很大的用處.
(飯店check in 的地方沒甚麼地方坐, 但住這的客人有另外的"客廳" 可以坐. 冬天可能有火爐就會很溫暖, 旁邊有酒吧可以點酒)
另外因為飯店大, 雖然活動好像很多但想當天報名幾乎是不可能. 餐廳也是. 如果有計畫住這裡就要早早安排好行程 (黑板上寫的是我們住那裏時的活動)
總結
這兩間飯店我絕對會想再來住Fairmont Chateau Lake Louise. 雖然貴但地點無可取代. 餐點也很可以..
去年我們搭了一趟迪斯尼郵輪，也不便宜. 但跟坐郵輪比起來我覺得來Lake Louise住個三天棒多了
至於Fairmont Banff Springs, 沒住過很想住看看的可以住一晚. 不然我會覺得住靠近Downtown 的飯店 或小木屋.
另外, 純粹觀察心得, 兩家的工作人員都很會聊天. 我真的覺得那一定是員工訓練的一部分. 連我們走路走走走都有高爾夫球場的人員打招呼問我們需不需要指點往哪邊走. 不管哪家餐廳服務生都會問今天去哪裡啊, 提醒你天氣啊, 第二天看到又會問昨天去爬山爬得如何之類的.
服務生大多來自加拿大東岸, 更多來自澳洲, 英國等. 他們都很年輕，拿一兩年的工作簽證來邊賺錢邊體驗異國生活, 感覺都很熱誠. 我覺得這樣也不錯. 以後小蜜蜜不想唸書的話叫她來這裡打工好了.
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