去巴黎, 除了macaron之外我最期盼嚐到的甜點是舒芙蕾 (soufflé)
第一次吃到soufflé是一個很愛自己在家研究小點心的朋友做給我們吃的
比剛烤好的布郎尼更鬆更膨, 再淋上我最喜歡的白巧克力醬真好吃!!!
可是不曉得為什麼… 過去幾年無論我明示暗示朋友都不做了
(是因為上次沒幫忙洗碗嗎????
)
soufflé雖然是法國點心, 巴黎能吃到的地方卻不怎麼多
不像macaron, 隨便香榭大道走一趟就能吃macaron吃到膩
上網找了半天也找不到幾家可以吃soufflé的
(難怪我覺得奇怪怎麼我上次去法國遊學了一個月都沒聽說過這個玩意兒~)
我的旅遊書推薦La cigale Recamier
可是書上價錢標$$$$$
哇哩~ 歐元捏!!! 兩個$$就已經貴死人了還五個$$$$$
況且我也沒有那麼高級的衣服可以穿去那種地方
另一間網路上也很多人討論的是這間Le Soufflé (http://www.lesouffle.fr/)
店名就叫soufflé了, 那soufflé怎麼可能難吃呢???
還有米其林評鑑耶
這天傍晚很興奮的來到Le Soufflé (http://www.lesouffle.fr)
我也不曉的為甚麼法國菜跟我很沒緣
除了甜點其他東西我都覺得很難吃, 也吃不飽
已經餓了好幾天的我心想今晚總算可以可以吃一頓好吃的了
店內不大有點像家庭式餐廳
服務生的態度….欸….就很法國style啦
菜單只有法文,
問服務生也只是青青菜菜的應附幾句
好在Chris手機在法國能用, 勉強查出幾個字
為了造福大家我特地把菜單照下來好讓大家可以慢慢在家查字典..
鹹soufflé
甜soufflé
套餐
法國人吃飯不是出了名的慢嗎?
我原先還想說該不會要吃三小時吧?
沒想到我們點的東西馬上就上了
soufflé一上來服務生就把soufflé劃開, 把醬汁舀進去
到目前為止看起來好像都還滿好吃的
不過……
soufflé不像我在美國吃的, 完全沒有蛋糕的口感
說好聽是入口即化, 有點像蛋糕上的鮮奶油或喝卡布奇諾時上面的鮮奶泡
不甜不鹹, 沒甚麼味道
Chris點的是有洋菇的Soufflé Henri IV sauce volaille aux champignons
奶油為底的濃汁跟soufflé似乎還算搭
我點的豬肉口味卻很怪 (我忘記是菜單中哪一個, 也不曉得為甚麼沒照到相)
如果是搭配馬鈴薯吃也許還好
可是肉汁跟著像鮮奶油一樣的soufflé一起吃實在有種說不出怪異的口感
好吧~ 鹹soufflé第一次吃不習慣, 摩拳擦掌等甜點soufflé好了~
我點了栗子口味的Soufflé chataigne
結果soufflé跟剛剛鹹的的幾乎是一樣的嘛!
只是多了一顆栗子, 上頭灑了點糖粉 (soufflé本身仍是不甜不鹹)
肉汁換成了栗子酒
怎麼會是酒呢?? 我想的是甜甜稠稠, 像可麗餅抹的那種
雖然栗子香味是滿濃郁的, 可是不怎麼喝酒的我沒多久就被酒味燻的有點受不了了
(然後酒本身甜度也不高, 所以吃起來也不像甜點)
Chris叫的Soufflé au Grand Marnier
哈~ 沒錯, 就是橘子酒~
真的道地的法國soufflé是這樣的嗎?
有沒有也在法國吃過的人跟我解答一下?
這樣比起來, 美國的soufflé真是好吃多多啦!!!
既然說到這裡順便提一下南加州幾個我知道可以吃到soufflé的地方好了
Five Crowns http://www.lawrysonline.com/fivecrowns_gen_info.asp
Roy's www.roysrestaurant.com
The Jazz Kitchen http://www.thejazzkitchen.com/
Recent Comments