[愛吃鬼] 完全白癡 << 藍蟹怎麼吃??

Obrycki's Crab House

1727 East Pratt Street

Baltimore, MD 21231-1800

(410) 732-6399

www.obryckis.com

ocgirl又來DC了!!!

去日本的遊記都還有好多沒寫在DC又照了一堆了~~

這趟來之前有個在維吉尼亞州長大的朋友跟我說夏天來DC一定要吃blue crab (藍蟹)

因為講了很多遍, 到了我都覺的不去吃的話好像對不起他?

Blue crab的盛產地是Chesapeake Bay

也就是說馬利蘭州、維吉尼亞州和華府特區都在範圍內

不過不曉得甚麼原因其中又以馬利蘭州吃螃蟹的風氣特別旺盛

上星期ocgirl和chris到了Baltimore (巴爾的摩) 的Obrycki's Crab House

這是About.com介紹(http://baltimore.about.com/od/fooddrink/tp/steamedcrabs.htm)

然後Yelp看起來評語還不錯的

(雖然很多餐廳都有賣螃蟹不過根據About.com, 真正的在地人都是到專賣螃蟹的Crab House)

第一次到crab house根本不曉得怎麼叫

好在我們的服務生非常nice

她告訴我們現在blue crab的市價是一打US$46一般人可以吃6-8隻

可是因為我們沒吃過她建議我們兩人叫四隻就好了不要叫太多以免不喜歡

然後再叫其它的螃蟹料理

最後叫了螃蟹濃湯(Cream of Crab)

味道普普, 不推薦

一個Maryland Style Crab Cake 和 炸軟殼蟹(Softshell Crab)

也不推薦因為這兩樣ocgirl都有在別處吃過做得更好的的(下次再介紹)

最後上來的才是blue crab

服務生來就直接把螃蟹倒在桌上

忘了講…點blue crab的話桌子會鋪上紙和擺這些道具 

馬利蘭州的blue crab作法就是抹上調味料然後蒸熟

Obrycki的調味料是厚厚的黑胡椒鹽, 和較常見的Old Bay Seasoning不同

(Old Bay Seasoing 也是鹽巴和一些香草的綜合, 超市就可以買到 www.oldbay.com)

不過問題來了….這、這是要怎麼吃啊???

只好再求助很nice的服務生示飯給我們看

接下來就把吃blue crab的密絕傳授給大家, 準備好了嗎? 仔細看喔

把螃蟹翻過來肚子朝上

拿小刀把肚子正中央的那小片殼掀開

把蟹的背部扳開丟掉

有肉的那一半用小刀把蟹的肺刮掉丟掉

再從中間掰成兩半

蟹腿一隻一隻扭下來用小刀把肉剔出來吃

殼太硬的部份用木頭槌子敲刀背蟹殼很輕易就裂開了

才出四隻螃蟹桌子就變這樣了, 旁邊叫好幾打螃蟹的黑人的桌上蟹殼堆積如山

這就是ocgirl的blue crab初體驗

雖然吃起來很辛苦不過新鮮的螃蟹只有東岸吃的到

Maryland的crab house很多, 也不一定要吃Obrycki 

不管是去別家吃還是自己蒸還吃, 還是學會吃blue crab卡要緊