九州博多最有名的是拉麵, 原以為這次去一定會吃拉麵吃到吐，結果只吃了兩家！兩家！ 一星期只吃了兩家？ (之前去北海道吃太多拉麵我回來整整半年看到拉麵就倒胃口). 好吧，這次拉麵吃那麼少最大的原因是市區安排的天數太少，其他天都在溫泉旅館的關係. 雖然只有兩家可介紹還是想記錄一下, 但兩家太寒酸了所以同篇加碼在一碗長崎吃的強棒麵
說到拉麵⋯⋯FB日本旅遊群組常常有人討論哪家好吃哪家不好吃，而且每次"討論"都很”激烈“. 身為「不專業美食部落客」兼「不專業美食觀察家」（有這種嗎？），有兩個滿有趣的現象…
1. 不懂吃的人才吃拉麵名店?
網路上只要討論到拉麵名店, 人們的反應就會很極端, 不是一窩蜂的排隊就是把那家店貶到一文不值:
”吃一蘭拉麵都是不懂拉麵的人“
”xxx店只有一個老師傅每天親自熬湯的xx拉麵店才真的好吃“
不曉得為什麼有些人很執著拉麵店一定要小小間沒冷氣沒暖氣的店的才叫好吃. 店開大了就一定難吃！但這不是一定, 只要品管做得好店再多也ok. 但除非一輩子只去一次日本否則真的沒必要排隊排好幾小時吃東西啦~
2. 拉麵店起起落落來的快也去的快
記得我第一次去九州時當時最受歡迎的拉麵是一幸舍, 當時也是排隊才吃到, 後來開分店後就受冷落了. 幾年前變成一風堂的天下, 去日本不吃一風堂簡直是機票白買了！現在說要吃一風堂會被網友笑死. 最近是一蘭, 但也許你看到這篇時一蘭已經過氣了. ..
一蘭拉麵
https://ichiran.com/index.php
因為以上寫的原因, 現在寫一蘭拉麵我還真有點怕被網友罵～ 如果有人在考慮去日本到底該不該吃, 我會說如果你沒吃過, 不住臺北也不住紐約就去吃一次吧! 我個人是滿喜歡它濃郁的湯頭跟麵條, 但為什麼叉燒都是瘦肉啊？人家我喜番肥肉說！
跟麵比起來我最喜歡的是一蘭將吃麵這個過程完全設計給像我這種有「社交恐懼症」的人! 從點菜到用餐完畢完全不用看到任何人的臉，不用講半句話. 連坐下來吃麵都可以完全不用看到其他客人的臉 (也就是說不用怕碰到老闆還得寒暄打招呼…). 美國的話連去個In-n-Out都要跟點菜的工讀生 「How's it going?」來回老半天才才點的到菜…
為什麼拉麵店可以完全不看到人呢? 販賣機點菜
看牆壁上的燈號找空位
位子的隔間比銀行還誇張!
其實一蘭拉麵我吃了兩次. 第一次在太宅府. 抵達日本第二天因為時差一大早我跟胖胖就出發前往太宅府. 下了公車看到車站旁的一蘭沒人就趕快去吃！太宅府分店跟別家不同的是碗是五角形，叫做「合格拉麵」，因為太宅府是祈求考試順利的神社.
另外，一般歡迎的日文是「Irrashaimase」，這裡說的是「shiawase o～」（幸福喔！），真是太可愛了.
第二次吃一蘭是最後一天前往機場的路上在交流道附近. 不曉得是因為非用餐時間還是非觀光區的緣故, 去的時候只有我們兩個客人！真的從頭到尾沒看到半個其他人, 還真有點詭異, 哈哈. 因為是一般店的就沒有特別的碗或特別地招呼聲.
若要我比較一蘭, 一風堂跟一幸舍, 實在有點難以比較, 各有我喜愛的部分. 口味來說我最喜歡的是一風堂, 無論湯頭或叉燒都很對我的胃口. 一蘭的叉燒不是肥肉對我來說是最殘念的部分, 但它開24小時是一大plus. 一幸舍在我美國的家附近就有一家還滿常吃的, 味道比較普通但我很愛它家的辣酸菜！
純情拉麵
http://www.hakata-shinshin.com
博多拉麵那麼多除了一蘭拉麵還有哪家非吃不可呢？在網路上做了不少功課流了不少口水後選定了純情拉麵. 它的名字真的是太好記了！是哪一部偶像劇裡的拉麵店嗎？
純情拉麵的分店沒有一蘭多, 其中一間就在博多車站裡KITTE的”拉麵巷“非常方便 (但不是很好找, 大家知道日本車站都像迷宮一樣）. 拉麵巷有好幾家拉麵店, 生意最好的就純情拉麵了！ 我們不到五點就到裏面已坐的九分滿, 用餐時間可能要排很久吧？博多有好幾處類似"拉麵美食街" 的地方, 節省時間的話找這種地方吃比較快. 萬一一家排太長還有其他家可以吃.
純情拉麵跟一般博多拉麵不太一樣, 湯的顏色相對的清澈, 不是一蘭那種乳白色湯底. 口味比較清淡. 我愛重口味, 所以一蘭比較對我的胃口. 但也很不錯吃就吃了
另一個選擇純情拉麵的最大原因是我想試試看“炒拉麵”. 聽說炒拉麵是博多屋台（路邊攤）的知名小吃. 有一家叫小金ちゃん的更是生意好得不得了. 我們沒時間去屋台區慢慢排隊, 我又很想吃看看炒拉麵的味道, 純情有剛好一箭雙鵰！
味道真的就是yaki ramen的味道… 大家知道yakisoba吧？日本甜甜味道的炒麵. 味道一模一樣只是麵條換成了拉麵的細麵, 然後湯水比較多. 據說湯汁就是跟拉麵的豚骨湯底.
博多一口餃子也是來博多必吃！日本拉麵店的炒飯我也很愛呢
長崎 會樂園
http://www.kairakuen.tv/
長崎最有名的除了蜂蜜蛋糕就是champon. Champon中文翻做強棒麵, 簡單的說就是什錦麵或大鍋麵. 奇怪的是韓國的炒碼麵的讀音也是champon但兩者來歷完全不同. 長崎champon來自福建, 韓國champon來自山東. Champon的湯也是乳白色, 是雞骨跟豚骨高湯的混和. 對我來說味道太淡, 一定要另外加辣椒油跟白胡椒粉才行.
旅遊書上介紹幾家中國城老字號的champon, 選了這家是因爲晚上開的比較晚.
這是我第二次來長崎，卻對中國城完全沒印像，奇怪. 長崎中國城跟橫濱中國城真的差好多啊～冷清的不得了. 原以為我們去的餐廳人會很多，看它店門口富麗堂皇的結果倘大的店只有兩三桌有坐人.
以上~ 今天是今年入夏以來第一次開冷氣. 以往寫美食都會寫到自己肚子好餓, 但今天沒有耶~ 實在太熱了完全不想吃拉麵啊~
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