上星期我跟一個禮拜聚會一次的教會小組說我這星期無法參加因要要出差.
“That's exciting!”
“Going anywhere fun?” 大家都很興奮的想知道我要去哪?
“Well, I’m going to Kansas” 我說
“Oh…”一陣失望的聲音
“I'm sorry….”
這就是大部份人對Kanasa的印象. 一個無聊至極，什麼都沒有、鄉巴佬住的地方.平常沒拍老闆馬屁才會被派到那種地方出差. 這次的出差預計ㄧ個星期，出發前我跟一樣抽到下下籤的同事說我們趕快把工作做完快一點逃離吧~
結果跟我想像的完全不同啊！不過今天的主題是BBQ跟牛奶
儘管Kansas是個沒爹娘愛的地方，倒是有一項還滿爭氣的，就是BBQ
這次總共吃了四間，都是公司旅館附近的, 這幾家在Kansas都有好幾間分店.
我平時在加州並沒有特別愛吃BBQ,甚至有點討厭. 直到幾年前在New Mexico吃到Rudy's才徹底改觀(舊文: [新墨西哥] 新墨西哥美食). Rudy's是我的最愛，自那之後每間BBQ 的好壞都已Rudy's爲標準. 這次吃的四間都很好吃，各有特色.
好吃的BBQ對我來講有幾個條件：
好吃的烤肉醬 我很怕會酸的醬，只要醬會酸，再好吃的肉也罔然
不被醬汁淹沒的烤肉 酸的烤肉醬也就罷了，有些烤肉店還把肉浸在醬裡完全吃不到肉的味道
肥嫩的肉 當然啦，烤肉的功力才最重要. 我愛肥肉，所以我才那麼愛Rudy's的fatty brisket 與 burnt end. 如果沒有fatty brisket或burnt end那我就會選baby back ribs.
Q39 BBQ
https://q39kc.com/
出差前我先問了一位曾在Kansas City工作多年的朋友推薦必吃的BBQ,他第一間就推Q39. 剛好旅館旁邊就一間，第一天就去吃.
星期一晚上餐廳就坐九分滿，太誇張. 而且跟我想像中「鄉下的烤肉店」完全不一樣，裡面裝潢很新潮，跟Irvine的EMC Seafood 很像. 其中一面牆擺滿了BBQ比賽嬴得的獎盃. 菜單上嬴過獎的單品也都有獎盃的標記. 所以直接就點那些得過獎的囉
BBQ 雞翅
炸過再BBQ的雞翅所以特別香. 其實跟韓國炸雞還滿像的，醬料不同罷了
同事點的香腸，香腸是店裡自製的
這家的BBQ醬是四間當中最合我胃口的，甜甜的有蜂蜜味道. 它的brisket 與 Burnt End不錯吃，但很可惜還是沒有我最愛的Rudy's好吃
甜點Apple Crumble Ice Cream, 超級好吃!
(同事點的威士忌, 因為不是我會點的東西所以拍下來）
Burnt End BBQ
https://burntendbbqkc.com/
剛說了我很愛Rudy's 的Burnt End, 既然這家店名就叫Burnt End我當然很想試. 這是四間裡我唯一外帶回旅館吃的，雖然冷掉了還是很好吃！ 光以burnt end來說是最接近Rudy's 的. 而且我吃的是冷掉的，熱的搞不好一樣好吃.
最奇怪的是這家是四間當中Yelp評分最低，生意看起來也最不好, 不懂. 只能說他開錯地方了, 來加州開一定賺翻天
Fiorella’s Jack Stack BBQ
http://https://www.jackstackbbq.com/
公司裡有個不成文的規定，出差的人會請當地的同事吃飯. 大概是因為可以報帳吧？ 第三天工作總算差不多告一段落可以放鬆一些，當地的同事推薦這間
開車到餐廳門口我嚇傻，門口外滿滿都是人，還說要等50分鐘！ 星期三晚上在Kansas哪來這麼多人啊？？？？
這家的BBQ醬是四間裡我最不喜歡的，就是我說的會酸的那種. 但它家的肋排Crown Prime Beef Ribs，真的，叫它第一名. 超厚的一塊帶骨牛排我還想這麼厚要怎麼切？結果刀子才輕輕一劃就骨肉分離, 切起來毫不費力, 肉質更是好的沒話說. 來這家點這道就好了 (同事說這家的rib在sam's club 有賣, 不曉得是Kansas的還是都有)
前菜洋蔥圈普通…
烤肉拼盤也不錯, 但Crown Prime Beef Ribs實在太強了導致其他的菜都顯得失色
Joe’s Kansas City BBQ
https://www.joeskc.com/
去年胖胖跟我一個同學拍了一集pulled pork的影片. 同學就是曾住Kanasa那位, 他住那的時候學做了pulled pork, 每次同學聚會他都會帶這道菜. 因為在同學間太有名了所以才會去年拜託他拍影片跟大家分享做法. 沒看過的人影片在這
(是說現在想想, 應該拍中文的才對啊…)
Anyway, 影片中的秘密武器, 烤肉醬就來自Joe’s Kansas City BBQ. 剛好公司附近就有一家, 最後一天工作結束就去吃吃看. 這家的裝潢是最接近我想像中美國中西部烤肉店剛有的樣子
烤肉拼盤我特地點了肋排跟pulled pork就是為了比較一下這家的跟我同學的版本. 我不是很會稱讚人的人, 也不是因為是我同學我才這麼說, 但我同學做的真的比這家好吃! (大家趕快去看影片學下來!)
Pulled pork有點令人失望, 肋排倒是很不錯. 尤其是它的dry rub (抹在表皮的調味粉）烤過之後又鹹又香又入味, 完全不用再另外沾烤肉醬.
因為太喜歡它家的dry rub我買了兩罐回家. 回到家oc媽說你又不會烤肉買這幹嘛？可以烤玉米的時候撒在上面啊！事實上我已經試了它撒在玉米餅上吃過超好吃的！
對了, 每間BBQ的調味醬, 調味粉店裡都有賣, 當地超市也都買得到而且不貴. 一罐BBQ在超市約$4. 再不然網路也買的到只是比較貴 (其實連烤肉本身都可以網購說, 特別節日時真的可以考慮訂一份來加州).
說到超市, Hen House是Kansas當地的連鎖超市. OMG裡面有夠大又夠漂亮！！Whole Foods都被它比下去, 大家有機會一定要去逛一下.
再來說說這次最大的驚喜, 全美國最好喝的牛奶Shatto Milk (http://shattomilk.com/)
在Kansas的第二天午餐是公司附近一家簡餐店. 在飲料處隨手拿了一罐寫著Coffee的玻璃瓶. 我以為是咖啡，喝了才發覺是有咖啡味的牛奶, 而且是我喝過最好喝的牛奶飲料!
“Oh my! This is so delicious!” 我喝第一口就忍不住發出驚嘆. 很濃很香, 介乎一般牛奶跟half and half之間的濃度.
“Of course! it's the best milk in America!” 同事一付妳怎麼不知道的表情…
說Shatto Milk是全美國最好喝的牛奶可能還小看它了，官網上說它贏過不少世界牛奶大賽呢 （真的有這種比賽）
當天下班我就跑去超市看， 果然擺很多，難怪當地人都知道. 我抱了一罐全脂原味牛奶跟一罐cookies n cream調味乳. 1/4 Gallon的$1.99 (不含玻璃罐回收費),價位很合理!
過兩天我又買了一罐棉花糖調味乳.一星期灌掉這麼多牛奶還是此生頭一次.
Shatto Milk 農場位於Kansas City郊區, 農場只有350頭牛, 產量只夠供應Kansas City附近的超市. 從擠奶到超市只要12小時, 絕對新鮮! 堅持牛奶不加賀爾蒙, 添加物等. 另個特色就是牛奶都用懷舊的玻璃瓶裝. 有沒有加賀爾蒙對我來講倒還是其次, 很多其他牌子的牛奶都這麼說, 重點還是在它家牛奶特別香濃! 好想試試看用這個牛奶做卡布奇諾跟鍋燒奶茶喔~~
最近很多朋友都被醫生說缺少維他命D, 原因之一是他們不喜歡喝牛奶, 喔~ 如果有Shatto Milk這麼好喝的牛奶怎麼可能還有人缺維他命D?!
對了, 日本有些牛奶也很好喝, 但Shatto更特別的它的調味乳口味. 除了上列的咖啡, cookies and cream, 棉花糖, 還有香蕉, 草莓, 沙士(?!?!) 等. 但有些調味乳是人工香精就是了…棉花糖口味喝起來就有點假, 幾個口味我最愛的還是咖啡口味.
最後…那些牛奶玻璃罐我都從Kansas扛回加州了(神經病)….
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