[OC] 無緣的Anchor Hitch

最近發生了一件很扯的事
就是我不是每個月都幫WaCow寫一篇"美食偵查"單元, 介紹餐廳嗎?
上個月我選了這家Anchor Hitch
因為要跟家人去Arizona玩, 所以還提早繳稿
沒想到繳稿的第二天WaCow小編傳了這張給我


看了我臉都綠了…明明前兩星期才去的怎麼說關就關啊!!?!?!
結果為了不要雜誌開天窗, 我上星期都在趕稿  🙁 

至於為什麼關門大家可以看這篇報導
http://www.ocregister.com/2017/03/31/seafood-restaurant-anchor-hitch-closing-at-troubled-kaleidoscope-mall-in-mission-viejo-a-year-after-opening/
大致上就是價位太高, 口味不適合Mission Viejo保守的口味, 我覺得它真的是開錯地點了
要是開在Laguna Beach生意一定很好
殘念啊~ 它的Uni Pasta真的不錯吃說

Anyway, 為了不白白浪費一篇的心血, 雖然吃不到了, 還是給大家看一下吧

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說到Orange County的Mission Viejo,就像美國大部份的郊外住宅區,給人充滿連鎖店的刻板印象, 更別說是出現在任何吃貨的口袋名單上。不久前,一家新開的海鮮餐廳終於讓Mission Viejo出頭天,引起主要媒體如LA Times的注意,終於在美食地圖上也占有一席之地。它就是Anchor Hitch。

Anchor Hitch之所以會引起美食界的注意,乃因為這家的老闆兼主廚Michael Pham來頭不小。曾經在LA榮獲米其林兩顆星的Providence餐廳,知名海鮮大廚Michael Cimarusti下見習。 美食評論者們給予了這位美食界新星相當的肯定,稱讚他頗有乃師之風。因為小編人生的搜集到的前兩顆米其林星星就是Providence,聽說有這麼一個新餐廳忍不住好奇來一探究竟。說不定未來的米其林星星就在這。

Anchor Hitch的地點說真的不是很佳,在一棟有點落末的shopping center內。 雖然這一年前引進了新的生活飲食複合廣場The Union Market,至今仍然人氣黯淡。還沒進門,就有點替Anchor Hitch捏一把冷汗。好在踏進Anchor Hitch 後一息耳目一新的朝氣迎面而來。入門右手邊正藍色的簾子不僅營造出被身處深海當中,被泡泡環抱的錯覺,還巧妙的跟隔壁的Union Market隔離開來。正對面大幅的章魚插畫原來是刺青藝術家Paul Nguyen的作品。大膽又有個性的裝橫風格,隱約預告著接下來的上場的也將是個視覺饗宴。

Clam Chowder Pot Pie $12

果然第一道就頗有Providence的風格。什麼風格呢?就是上來的菜跟點菜時的期望完全不一樣。 好比這道 「蛤蜊奶油派」,看菜單加想像應該像是雞肉派內餡換成蛤俐濃湯那樣吧?事實上一點派的樣子都沒有啊!但菜單沒騙人啊!說派皮有派皮,該有的料也沒少,只是排列組合不一樣罷了。這道菜到底是派還是湯?或許,刻意創造出餐桌上的話題也是主廚的用心之一。可確定的是,它的美味完全符合期待! 碗不大,但蛤蜊很多。蛤蜊、芹菜、胡蘿蔔等熬煮出來的湯鮮美不在話下,完全沒有一般濃湯利用麵粉調出來的濃稠感。將一旁現烤好香味撲鼻的「派皮」撕成小塊一起搭配,的確有海鮮派的味道。

Uni Pasta $20


相較之下,Uni Pasta就顯得沒那麼有創意。近來類似的菜似乎各大餐廳有自己的版本。無論韓國,日本, 還義大利餐廳都點的到。當然,這麼多地方相爭推出同樣料理自然不是沒有原因。海膽因味道特殊,原本使許多外國朋友聞之色變,沒想到竟跟奶油與麵條意外的搭配!每家餐廳都有自己的與眾不同的版本,而Anchor Hitch的版本就是「拉麵」!沒錯, 以日式拉麵代替義大利麵, 奶油海膽醬成了拉麵的「湯頭」,配個溫泉蛋,最後再撒上一點海苔。重頭戲是是鋪在最上層的高級新鮮海膽,味道甜美,口感滑潤,毫無腥味,最重要的是量又多!喜歡海膽的朋友們絕對不會有「海膽看得到,吃不出味道」的遺憾。

Green Curry Scallop Risotto $24

曾花不少時間到東南亞旅行的老闆,除了研究當地料理之外,也愛上了東南亞豐富的香料們。而這道就是將泰式綠咖哩溶入意式墩飯的創作。但老實說,有點不習慣。雖然吃的到綠咖哩的辣, 卻少了期待中椰奶的味道。彌補的是那令人眼睛一亮,超級大顆的干貝們。煎到表面呈焦搪色的干貝相當肥嫩。火侯恰恰好。若是能淋上濃郁的椰汁綠咖哩醬而不是配燉飯的話,應該會更可口吧?

造訪感想:

Anchor Hitch的料理最大的兩個優點,一是新鮮又調理得宜的海鮮料理,不愧是跟大師學習過。二是可比五星級餐廳的擺盤功力!但單價真的不低,量也很少,光點主餐的話絕對吃不飽喔。

Anchor Hitch
27741 Crown Valley Pkwy
Mission Viejo CA 92691

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